Conheça a bebida mais antiga do mundo que está voltando a ser consumida
O hidromel é amplamente considerado a bebida alcoólica mais antiga do mundo, com raízes que remontam às civilizações antigas do Egito, Grécia e Império Romano. Feito a partir da fermentação de água e mel, essa bebida milenar carrega uma vasta história e tradições culturais que são celebradas até os dias de hoje. Segundo Fred Minnick, autor americano do livro “Hidromel, lendas e conhecimentos da bebida mais antiga do mundo”, o termo “lua de mel” tem origem em antigos costumes nórdicos do século XVI.
Naquela época, casais recém-casados consumiam hidromel durante a primeira lua cheia após o casamento para receber a bênção dos deuses, visando à fertilidade. Em pleno 2024, o hidromel ressurge com novas roupagens e estilos, atraindo um público variado. De fãs de séries como “Vikings” e “Game of Thrones” a ouvintes de podcasts especializados, o renascimento do hidromel se deve ao crescente interesse por bebidas artesanais.
Produtores observaram que esse renascimento do hidromel se assemelha à moda das cervejas artesanais. Um deles comentou que tudo começou com alguns entusiastas fazendo pequenas quantidades em suas casas, mas rapidamente ganhou espaço no mercado industrial.
Como o Hidromel é produzido?
O processo de produção do hidromel requer precisão e conhecimento específico. A primeira etapa envolve a diluição do mel em água, chamada de mostura, usando a proporção exata para iniciar a fermentação. Em seguida, leveduras específicas são adicionadas, transformando os açúcares do mel em álcool e CO2. Após um período de fermentação de 3 a 6 meses, o hidromel é estabilizado, maturado, clarificado e filtrado antes de ser engarrafado.
Hoje, o mercado oferece uma vasta gama de hidroméis para agradar os mais diversos paladares. Além das versões tradicionais, existem hidroméis frutados, com lúpulo, especiarias e grãos. O hidromel nem sempre é doce; há opções de hidromel seco, meio doce e doce. A escolha do mel é crucial para a qualidade do produto.
Para apreciar melhor os sabores e aromas do hidromel, recomenda-se que ele seja consumido entre 14ºC e 18ºC. No entanto, há versões “fresh” desenvolvidas para serem apreciadas geladas, a cerca de 5ºC. Essas dicas ajudam a destacar as nuances da bebida, proporcionando uma experiência degustativa singular.
